L’actualité Santé du 04 /09/ 08
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Listeria dans du Livarot: 5.000 fromages rappelés dans toute la France
Environ 5.000 fromages, Livarot ou Deauville, distribués dans toute la France, ont été rappelés après l'identification de la bactérie Listeria dans l'un de ces fromages à fermentation longue, a indiqué jeudi un porte-parole de la fromagerie de Boissey.
"Nous estimons à environ 5.000 le nombre de fromages rappelés par précaution à la demande de la direction vétérinaire. Mais seuls quelques centaines sont potentiellement" contaminés, a précisé Jean-Marc Lévêque, commercial de cette PME qui avait annoncé mercredi soir le rappel de ces fromages sans en indiquer le nombre.
Ces fromages ont été distribués dans toute la France et une très petite partie a été exportée au Royaume-Uni, en Belgique et en Allemagne, a précisé la fromagerie basée à Boissey, dans l'est du Calvados.
Il s'agit de fromages "thermisés", un procédé de fabrication à mi-chemin entre lait cru et lait pasteurisé, selon l'entreprise.
La Fromagerie de Boissey, qui emploie 15 personnes et fabrique près de 300 tonnes de fromages par an, appartient au regroupement "Les Fromagers de tradition" qui ne produisent que des fromages AOC, selon la PME.
Les produits concernés, commercialisés avant le 26 août, sont les fromages Deauville (300 g) et Livarot (250 g et 500 g), conditionnés sous papier ou boîte en bois, dont les numéros de lots se terminent par trois chiffres allant de 140 à 210.
L'estampille sanitaire est FR 14 081 01 CE. Un numéro vert est à disposition des consommateurs au 08.00.23.11.53.
La listeria est responsable de la listériose, une grave maladie infectieuse dont le délai d'incubation peut aller jusqu'à huit semaines et qui affecte surtout des catégories dites sensibles: femmes enceintes, personnes aux défenses immunitaires amoindries, personnes âgées et nouveaux nés.
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